Отчаянная курица
Чуть хлопотно, но оно того стоит, получилось очень вкусно и ароматно.
???????????
- 150г яичной лапши
- четверть корня сельдерея
- 2 куриные грудки
- 250г мягкого сливочного сыра
- 2 средних апельсина
- 1 маленькая луковица
- 1 зубчик чеснока
- 2 веточки свежего розмарина
- бальзамический уксус
- сливочное и оливковое масло
- соль, красный и черный перец
??????????
Яичную лапшу отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и быстро промыть кипятком. Сельдерей нарезать очень тонкими длинными полосками, луковицу нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Выжать сок из 2 апельсинов, с 1 снять цедру. Сельдерей и лук слегка обжарить на смеси сливочного и оливкового масел, добавить половину цедры и половину чеснока, 1ч.л. бальзамического уксуса, соль, перец, тушить на среднем огне 2-3 мин. Добавить лапшу, перемешать. Выложить на подогретое блюдо и поставить в теплое место. Пока овощи тушатся, порезать куриную грудку тонкими полосками и быстро обжарить в 1ст.л. оливкового масла. Посолить, приправить красным перцем и выложить на лапшу. Для соуса в сковороду, где жарилась курица, влить апельсиновый сок, выпарить наполовину. Добавить сыр, оставшийся чеснок и цедру, по щепотке соли, красного и черного перца, листья одной веточки розмарина и 1ч.л. бальзамического уксуса. Готовить, перемешивая, на сильном огне 1 мин. Соус выложить поверх курицы, украсить оставшимся розмарином. Подавать немедленно.
Source: Журнал ' Гастрономъ '
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
